Viktualienmarkt: Stadt München plant wegen Mängeln Umbau

Die Besucher erfreuen sich an der Blumenpracht, den prall gefüllten Auslagen mit heimischen und exotischen Früchten, den gutsortierten Kartoffelständen, den Kräutern. Ein buntes Bild, das nicht ahnen lässt, wie sehr der Alltag der Händler von Vorschriften bestimmt wird. Die stammen meist von der Europäischen Kommission, müssen aber, etwa das „Hygienepaket von 2004“, von den Kontrolleuren der städtischen Lebensmittelüberwachung durchgesetzt werden. Claudia Hartinger, Leiterin der Abteilung im KVR, kann viele ­Paragrafen nennen. Jährlich kommen welche hinzu. Ihre Mitarbeiter besuchen die Markthändler wie alle anderen 17 000 Lebensmittel-Betriebe, nach individuellen Plänen und nach Verbraucherbeschwerden. Jeden Tag werden „Anordnungen ausgesprochen“, so Hartinger. Kontrolleure aus dem Planungsreferat wiederum monieren Schirme und Planen, mit denen die Standlleute ihre Ware vor Sonne und Regen schützen.

Christine Hirschauer, seit über 20 Jahren auf dem Markt und Sprecherin der Interessengemeinschaft der 123 Standlbetreiber: „Ich weiß von den Kunden, dass viele gerade das bisserl Chaotische auf dem Markt so lieben.“ Manche Vorschriften machen es den Händlern besonders schwer: „Zum Beispiel müsste fließendes Wasser vorhanden sein, dabei haben viele gar keinen Anschluss.“ In den Kellerräumen, die vorhanden sind, muss der Brandschutz verstärkt werden. Der Einbau von Flucht- und Rettungswegen sei aber sehr schwierig, weil die Sozial- und Lagerräume der Händler erhalten werden sollen, so die Referentin. Alle „Zuweisungsnehmer“, so heißen die Standlleute auf Amtsdeutsch, die an ihren Gebäuden Änderungen vornehmen wollten, würden seit Jahren auf das bevorstehende Gesamtkonzept vertröstet. „Wir haben jetzt alle einen Fragebogen über unsere Vorstellungen ausgefüllt und zurückgeschickt“, sagt Hirschauer. „Wir sind gespannt.“ Angesichts der Haushaltslage macht sie sich wenig Hoffnungen, dass bald etwas passiert. „Aber wenn wir Olympia kriegen, muss bis 2018 ja alles schön sein.“